Gaufres croustillantes et légères

Ingrédients: 

• 400 g de farine
• 
  
  60 g de sucre
• 
  
  6 oeufs
• 
  
  40 g de beurre
• 
  
  50 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation: 

1. Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre ramolli.
2. Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement.
4. Cuire le tout dans un gaufrier légèrement beurré.