Cheesecake aux oeufs de paques

Cheesecake aux oeufs de pâques fait a l'occasion de l'anniversaire de mon loulou qui tombait en même temps que pâques

Ingrédients

Pour la base :
125 gr de petits beurre
80 gr de beurre

Pour l'appareil :
450 gr de philadelphia
200 gr de mascarpone
150 gr de sucre
5 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
200 gr d’oeufs en chocolat

Pour la décoration :
200 gr d’oeufs en chocolat
4 c. à soupe de caramel liquide

Préparation:

Écrasez les biscuits à l'aide d'un pilon ou en les passant au hachoir.

Faites fondre le beurre, et ajoutez-le aux biscuits écrasés. Mélangez bien.
Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé.

Beurrez légèrement les côtés du moule et collez des bandes de papier sulfurisé sur le tour.
Versez le mélange biscuits et beurre, et tassez bien sur le fond.

Mettez au frais le temps de la préparation.

Dans un bol, mettre le philadelphia, le mascarpone, et le sucre. Battez le mélange jusqu'à qu'il soit homogène.
Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Pendant ce temps, chauffer la crème liquide (elle ne doit pas être bouillante).

Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies à la crème et bien mélanger.

Ajoutez ensuite ce mélange au précédent et bien combiner.
Ajoutez 200 gr d'œufs en chocolat et mélangez. Versez le tout dans le moule à charnière. Lissez le dessus au mieux.

Utilisez les œufs en chocolat restants pour décorer le dessus du cheesecake, en les enfonçant légèrement.

Mettez au frais pour 4 heures au minimum.

Démoulez délicatement et enlevez les bandes de papier sulfurisé.

Versez du caramel sur les parts de cheesecake