confiture de pêches à la vanille

Faite il y a un moment mais j'en utilise toujours, sur les tartines un vrai régal.

Ingrédients:

pour 1.5kg de pêches

1kg de sucres

1 gousse de vanille

Préparation:

A faire la veille:

Pelez les pêches , enlever le noyau, les coupez en petites lamelles et les mettre dans un faitout, ensuite mettre les grains de la gousse de vanille dedans et recouvrir avec le sucre. 

Mettre un couvercle et laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, faite chauffer la confiture ( je n'ai pas bien fait attention au temps), pour avoir une bonne texture.

Puis la mixer avec un mixeur plongeant: attention aux éclaboussures.

Mettre en pots.