tarte au fromage blanc traditionnel

une recette venue de l'est de la france, que l'on m'a offerte sur carte postale et que j'ai voulu essayé... résultat très satisfaisant

Ingrédients :

Une pâte brisée

300g de fromage blanc

4 œufs

100g de sucre

25cl de lait

50g de fécule

70g de farine

Un peu de vanille et de zeste de citron

Préparation :

Foncer un moule d’un diamètre de 30cm et de 5cm de hauteur.

Travailler le fromage blanc avec les 4 jaunes d’œufs.

Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé.

Rajouter en dernier les 4 blancs d’œuf battus en neige avec une pincée de sel.

Remplir le fond de tarte avec ce mélange.

Cuire pendant 45 minutes à 200°, thermostat 7.